Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 su bardağı yeşil mercimek
4 adet taze soğan
Yarım demet maydanoz
1 adet kırmızı kapya biber
1 adet salatalık
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet limonun suyu
Tuz
Karabiber
İsteğe bağlı: mısır, nar taneleri, ceviz içi

Mercimeği yıkayıp üzerini geçecek kadar suyla haşlayın. Taneler diri kalacak şekilde pişmesine dikkat edin.
Haşlanan mercimeği süzüp soğumaya bırakın.
Taze soğanları ince ince doğrayın. Maydanozu kıyın.
Kapya biberi ve salatalığı küçük küpler halinde doğrayın.
Soğuyan mercimeği geniş bir kaba alın, doğradığınız tüm malzemeleri ekleyin.
Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve baharatları ilave edip nazikçe karıştırın.
Dilerseniz mısır, nar tanesi veya ceviz ekleyerek salatayı zenginleştirebilirsiniz.
Servisten önce buzdolabında kısa süre dinlendirmek, lezzetlerin daha iyi bütünleşmesini sağlar.