Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

İpek Bozkurt

1/2 kg pırasa
2 küçük havuç
2 kahve fincanı sızma zeytinyağı
2 çorba kasığı pirinç
1 tatlı kaşığı seker
1,5-2 su bardağı sıcak su
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı domates salçası
1 çubuk tarçın
Tuz

Dış katmanı çıkarılmış, temizlenmiş pırasalar istenen kalınlıkta doğranır - verev ya da silindir şeklinde. Havuç aynı şekilde, ama ince olarak doğranır.
Harlı ateşte sızma zeytinyağında dövülmüş sarımsak öldürülür, buna pırasa ve havuç eklenip az kavrulur.
Üzerine tuz ve şeker serpilir, salçalı su, pirinç, tarçın çubuğu da konup tencerenin kapağı kapatılır. Kaynamaya başlayınca ocağın altı kısılır ve 20-25 dk. istenilen kıvamı alana kadar pişirilir. Soğuk veya ilik olarak servis edilir.