Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 çay bardağı arpa şehriye
1 litre su veya tavuk suyu
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı nane
Tuz (isteğe göre)
Üzeri için:
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Tencereye suyu (veya tavuk suyunu) alın ve kaynamaya bırakın.
Kaynayan suya arpa şehriyeleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
Ayrı bir kapta yoğurt, un ve yumurta sarısını pürüzsüz olana kadar çırpın.
Çorbanın suyundan bir kepçe alarak yoğurtlu karışıma ekleyin ve ılıştırın.
Hazırladığınız terbiyeyi yavaşça çorbaya ilave edin, sürekli karıştırın.
Tuzunu ekleyin ve kısık ateşte birkaç dakika kaynatın.
Küçük bir tavada tereyağını eritip nane ve pul biberi ekleyin.
Sosu çorbanın üzerine gezdirin ve sıcak servis edin.
Yoğurtlu arpa şehriye çorbasını limon dilimleri ve taze ekmekle servis ederek lezzetini artırabilirsiniz.