Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

200 Gram Kuzu Ciğeri
4 Adet Sivri Biber
1 Adet Soğan
1 Yemek Kaşığı Dolmalık Fıstık
1 Yemek Kaşığı Kuş Üzümü
2 Su Bardağı Sıcak Su
2 Yemek Kaşığı Tereyağı
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tutam Maydanoz
1 Tatlı Kaşığı Tarçın
1 Tatlı Kaşığı Kimyon
2 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Tuz
1 SU BARDAĞI NUH’UN ANKARA MAKARNASI TEL ŞEHRİYE

Tarifimize 1 adet soğanı küçük küçük doğrayarak başlıyoruz.
Doğradığımız soğanları bir kaseye alıyoruz.
Ardından 4 adet sivri biberi küçük küçük doğruyoruz.
Doğradığımız biberleri bir kaseye alıyoruz.
Tenceremizin altını yakıyoruz.
1 yemek kaşığı zeytinyağı ilave ediyoruz.
Diğer taraftan tavamızın da altını yakıyoruz. Ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ilave ediyoruz.
Tenceremize doğradığımız soğan ve biberleri ekleyip kavuruyoruz.
1 çay kaşığı tuz, 2 çay kaşığı karabiber ile lezzetlendiriyoruz.
Karıştırmaya devam ediyoruz.
Tavadaki yağımız ısındı.
1 yemek kaşığı dolmalık fıstığı tavamıza alıyoruz ve kavuruyoruz.
Kavrulan fıstıklarımızı soğanlı karışımımıza ilave ediyoruz ve güzelce karıştırıyoruz.
Tavamızın altını yakıyoruz ve 2 yemek kaşığı tereyağını eritiyoruz.
1 su bardağı tel şehriyeyi tereyağımızın üzerine ilave edip kavuruyoruz.
Soğanlarımız ve biberlerimiz kavruldu.
200 gram kuzu ciğerini ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz .
Tel şehriyelerimiz kavruldu. Ciğerlerimizin üzerine ilave ediyoruz.
Ardından suda ıslattığımız 1 yemek kaşığı kuş üzümünü, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı tarçın ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.
2 su bardağı sıcak suyumuzu ekliyoruz ve Ciğerli Tel Şehriyemizi pişmeye bırakıyoruz.
Sunumda kullanacağımız 1 tutam maydanozu kıyıyoruz.
Ciğerli Tel Şehriyemiz pişti. Kıydığımız maydanozlar ile servis ediyoruz.