Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet orta boy patlıcan
2 yemek kaşığı tahin
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı limon suyu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
(Üzeri için) Pul biber veya maydanoz

Patlıcanları ocak ateşinde ya da fırında kabukları tamamen yanana kadar közleyin.
Közlenen patlıcanları bir kaba alıp üzerini kapatarak birkaç dakika dinlendirin.
Kabuklarını soyup iç kısmını ince ince doğrayın.
Sarımsakları ezin ve patlıcanla karıştırın.
Tahin, limon suyu ve tuzu ekleyip homojen hale gelene kadar karıştırın.
Zeytinyağını ilave edip kısa süre daha karıştırın.
Servis tabağına alıp üzerini isteğe göre süsleyin.