Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Esenler Belediyesi

2 adet
1/4 adet Tavuk Göğsü
1 su bardağı Tavuk Suyu
1 yemek kaşığı Un
1 çay kaşığı Karışık Baharat
4 yemek kaşığı yoğurt
1 diş Sarımsak
1 tatlı kaşığı Sirke
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı Tereyağı
1 tatlı kaşığı Kırmızı Toz Biber

ilk önce tavuk haşlanır.
Parçalanan yufkalar tereyağıyla yağlanmış olan tepsiye yerleştirilir. Yufkaların üstüne fırça yardımıyla yeniden tereyağı sürülür. Bu işlem tekrar yufka, tekrar yağ şeklinde devam eder.
Yufkalar tavuk suyu ile ıslatılıp 180 derecede 10-12 dakika kızarıncaya kadar pişirilir.
Karıştırma kabına yumurta ve yoğurt eklendikten sonra karıştırılır. Ardından un, sirke, sarımsak ve tuz ilave edilip yeterli kıvam alınana kadar karıştırılır.
Son olarak2 küçük kepçe tavuk suyu ilave edip karıştırılır.
Fırından çıkarılan yufkaların üstüne didiklenen tavuklar eklenir ve tekrar 3-4 küçük kepçe kadar tavuk suyu daha yufkalar sıcakken üstüne dökülür.
Daha sonra yapılan sos tepsiye dökülür ve tekrar fırına verilir. 180 derecede 10-11 dakika pişirilir.
Tereyağında kırmızı toz biber eritildikten sonra tepsiye dökülür.
Yemek mikro filizlerle süslenerek servis edilir.