Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Esenler Belediyesi

1 adet Havuç
1 çay bardağı Su
7-8 yaprak Ispanak
1 adet Domates
1 adet Soğan
3 dal Dereotu
1 adet Sarımsak
1 yemek kaşığı Un
1/2 adet Limon
1/2 çay bardağı Zeytinyağı
1 adet Kabak
4-5 yaprak mikro Filiz
1 yemek kaşığı Şeker

Kabak ve havuç verev şekilde doğranır.
Soğan ve domates küp, ıspanaklar iç içe geçirilip tütün kıyım ve sarımsak doğrandıktan sonra doğrama işlemi bitirilir.
Zeytinyağı tavaya konulur, üzerine soğan ve bir küçük tutam şeker ilave edilir.
Fazla kavurmadan soğanın üstüne havuç ve kabak ilave edilir.
1 -2 dakika kavrulduktan sonra domates ve sarımsak ilave edilir.
Ardından bütün bir limonun kabuğu ve yarım limon suyu ile bir tutam şeker ve tuz da eklenir.
Ayrı bir kapta suyun içine bir miktar un eklenir, soğuk bir meyane elde edilir ve unlu karışıma tuz ilavesinden sonra unlu karışım tavaya dökülür.
Son olarak ıspanak ve dereotu ince şekilde kıyıldıktan sonra tavaya eklenerek dişe dokunur hale gelinceye kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirilir.
Tabağa konulduktan sonra mikro filizlerle süslenerek servis edilir.