Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Esenler Belediyesi

3 adet Patates
3 yemek kaşığı Ceviz
2 adet yumurta
1 çay kaşığı Zerdeçal
1 çay bardağı Kaşar Peyniri
1 yemek kaşığı nar Ekşisi
1 dal nane
2 yemek kaşığı Sıvı yağ
1 dal Dereotu
1 çay kaşığı Tuz
1 dal maydanoz
1 çay kaşığı Karabiber
1 adet Taze Soğan
Biraz Un
3 yemek kaşığı Süzme yoğurt

Patatesler yıkandıktan sonra kabukları ile haşlanır.
Maydanoz, dereotu, nane ve cevizler ince ince doğranır.
Bir karıştırma kabına önce cevizler daha sonra taze otlar eklenir ve karıştırılır.
Bu arada kaşar rendesi de ilave edip karıştırılmaya devam edilir.
Haşlanan patatesler kabukları ile karıştırma kabına rendelenir ve kıvam alana kadar karıştırma işlemine devam edilir.
Tuz, karabiber, ayçiçek yağı, yumurtalar ve kıvam alması için bir miktar un da ekleyip karıştırdıktan sonra kızartma işlemine geçilir.
Tavaya yağ konulduktan sonra iki kaşık alınır ve karışım yapışmasın diye bu kaşıklar yağlanır. Bir kaşık ile karışım alınır, sonra diğer kaşık yardımıyla tavaya konulur. Bir yüzü kızaran mücverler diğer yüzü de kızardıktan sonra yağlı kâğıt serilen bir tabağa çıkarılır.
Bir kaşık yoğurt alınıp kaşık yardımıyla tabağa yayılır. Kalan yoğurda daha sonra zerdeçal eklenerek aynı işlem tekrarlanır ve üstüne mücverler eklenir.
Zeytinyağı, karabiber ve nar ekşisi ilave edildikten sonra yemeğimiz artık servise hazırdır.