Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Esenler Belediyesi

3 adet yumurta
1 çay kaşığı Tuz
1 su bardağı Süt
1 çay kaşığı Karabiber
1 paket Kabartma Tozu
3-4 yemek kaşığı Zeytinyağı
1 adet Ekmek
1 yemek kaşığı Tereyağı
10 adet Zeytin
1 çay bardağı Kaşar Peynir (Üzeri)
1 adet Renkli Biber
1 adet Domates

Önceden kırılan yumurtalar, karıştırma kabına alınır ve karıştırılmaya başlanır. Ardından süt ilave edilerek karıştırılmaya devam edilir.
Sırasıyla kabartma tozu ve zeytinyağı eklenerek karıştırılmaya devam edilir.
Bayat ekmek, küp şeklinde doğranır ve bu karışıma eklenir. Son olarak tuz, karabiber ve zeytin eklenir. Ekmekler biraz ezilerek karıştırma işlemi sürdürülür.
Fırın tepsisi tereyağı ile yağlandıktan sonra elde edilen karışım tepsiye dökülür.
Biber ve kereviz sapı ince ve uzun bir şekilde doğranır.
Domatesler yuvarlak şekilde kesildikten sonra gelişigüzel olarak tepsideki karışımın üstüne dizilir. Son olarak kaşar peynir ilave edilir.
180 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika (kızarıncaya) kadar pişirilir.