Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Esenler Belediyesi

1 su bardağı Süt
1 çay kaşığı Karabiber
2 adet yumurta
5 yaprak Adeniz yeşillikleri
3 yemek kaşığı Un
1 adet Kiraz Domates
2 yemek kaşığı Sumak
3-4 yaprak mikro Filiz
1 paket Kabartma Tozu
1 adet Kereviz Sapı
2 yemek kaşığı Sıvı yağ
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
3 dal Taze Otlar
1 yemek kaşığı Zeytinyağı
1 adet Havuç
1 çay kaşığı Tuz

Süt ve yumurta karıştırma kabında çırpılır.
Ayçiçek yağı, tuz, karabiber, sumak, un ve kabartma tozu homojen bir kıvam alana kadar karıştırılmaya devam edilir.
Kereviz sapı ve havuç, küp şeklinde doğranır.
Maydanoz, dereotu ve nane ince ince doğranır.
Tavaya yağ konulduktan sonra sırasıyla havuç, tuz, karabiber, kereviz sapı ve taze otlar eklenir ve kavurulur.
Kavrulan sebzeler ilk başta hazırlanan karışımın içine eklenir.
Bir tavaya ayçiçek yağı konulduktan sonra karışımdan bir miktar alınıp krepten iki kat daha kalın olacak şekilde tavaya dökülür.
Her iki tarafı da kızaran tava ekmeği Akdeniz yeşillikleri, kiraz domates, mikro filiz, sumak ve zeytinyağı ile servis edilir.