Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

KADAYIFA SARILI BALIK VE AKDENİZ YEŞİLLİKLERİ SALATASI

Maximilian J.W. Thomae

1 kilo ayıklanmış beyaz etli balık filetosu
Yarım kg kadayıf
2 adet yumurta
300 gram Akdeniz yeşilliği
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet limon
Yarım kabak
Yarım havuç
1 su bardağı sıvıyağ
Süslemek için:
Latin çiçekleri (yenilebilir çiçekler)

Balıkları ayıklayıp temizledikten sonra çubuk kesip şişlere takın.
Daha sonra kadayıfa sararak, kadayıfın ucuna çırptığınız yumurta akını sürün.
Akdeniz yeşilliklerini yıkadıktan sonra iyice kurulayın.
Yarım tatlı kaşığı tuz, 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve yarım limonun suyu ile marine edin.
Kavunu temizleyip içini boşaltın.
Jülyen kestiğiniz kabak ve havucu kalan tuz, zeytinyağı ve limonun suyu ile marine edin.
Daha sonra içini boşalttığınız kavunun ortasına yerleştirin.
Sıvıyağı fritöze alarak, hazırladığınız balıkları kızartın ve dilimlenmiş kavunların üç köşesine şişler yardımıyla saplayın.
Servis tabağına alın.
Tabağın kenarlarına Akdeniz yeşilliklerini yerleştirin. Üzerine Latin çiçeklerini serperek servis yapın.

Not: Sardığınız kadayıfın uçlarına yumurta akı sürdüğünüzde kadayıfın dağılmasını önlemiş olursunuz.