Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 Su Bardağı Haşlanmış Yeşil Mercimek
1 Adet Soğan
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1.5 Litre Sıcak Su
1 Yemek Kaşığı Kuru Nane
½ Çay Kaşığı Tuz
½ SU BARDAĞI NUH’UN ANKARA MAKARNASI ARPA ŞEHRİYE

Tarifimize 1 adet soğanımızı küçük yemeklik doğrayarak başlıyoruz.
Ocağımızın altını açıyoruz. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekliyoruz
Doğradığımız soğanları ekliyoruz ve rengi dönene kadar kavuruyoruz.
Yarım çay kaşığı tuz ilave ediyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz.
1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek ekliyoruz.
Kavurduğumuz mercimeklere 1,5 litre sıcak suyu ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
Yarım su bardağı arpa şehriyemizi ilave ediyoruz ve çorbamızı pişmeye bırakıyoruz.
Sos tavamı altını yakıyoruz.
1 yemek kaşığı tereyağını tavamıza alıyoruz. Yağımız eridi.
1 yemek kaşığı naneyi ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
Sosumuzu pişen çorbamızın üzerine alıyoruz ve karıştırıyoruz.
Tereyağlı ve naneli sosu eklediğimiz Arpa Şehriyeli Mercimek Çorbamız hazır.