Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
100 g beyaz peynir veya lor peyniri
1 adet kırmızı kapya biber (küçük doğranmış)
1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
2 dal taze soğan
Tuz
Karabiber
Pul biber
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yumurtaları derin bir kapta süt ile birlikte çırpın.
Tuz ve baharatları ekleyerek karıştırın.
Peynirleri, doğranmış biberleri ve taze soğanı ilave edin.
Muffin kalıplarını hafifçe zeytinyağı ile yağlayın.
Karışımı kalıplara eşit şekilde paylaştırın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20–25 dakika pişirin.
Üzeri kızarıp kabardığında fırından çıkarın ve ılındıktan sonra servis edin.
Yumurtalı muffinleri yeşillik, avokado ve tam buğday ekmeğiyle birlikte servis ederek dengeli bir kahvaltı tabağı hazırlayabilirsiniz.