Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 gram dana kuşbaşı
100 kuyruk yağı
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber

Kuşbaşı etler küçük küçük doğranır.
Kuyruk yağı daha küçük doğranır.
Etler düdüklü tencereye konur, bir adet kuru soğan soyulup dörde bölünür, düdüklü tencereye konur, üzerini örtecek kadar su konur.
Düdüklü tencere ateşe konur, pim çıktıktan sonra 50 dakika pişirilir.
Süre sonunda etler süzülerek tencereden alınır. Soğan çıkartılıp atılır.
Bir tavaya kuyruk yağı eklenir biraz kavrulur, daha sonra da tereyağı eklenir, eritilir, etler ilave edilir, bir süre kavrulur. Tuz ve karabiber eklenir.
Kavrulan etlerin üzerine etin haşlama suyu eklenir.
Biraz daha çevirdikten sonra sıcak servis edilir.