Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet orta boy patlıcan
150 gram yağı süzülmüş ton balığı konservesi
1 adet orta boy soğan
2 su bardağı baldo pirinç
2.5 çay bardağı zeytinyağı
3 su bardağı soğuk su
Tuz

Tuzlu suda soyulmuş olarak beklettiğiniz patlıcanları kuşbaşı doğrayın.
Yapışmaz tavada yarım çay bardağı zeytinyağı ile kavurun.
Kağıt havlu üzerine alarak bekletin.
Pilav tenceresine 2 çay bardağı zeytinyağı koyun.
Yıkayıp süzdüğünüz 2 su bardağı pirinci, tuz ile birlikte ilave edip sürekli karıştırarak, 3 dakika kavurun.
Kavrulmuş pirince, çok ince doğranmış soğanı ekleyerek, karıştırmaya devam edin.
Patlıcan ve balıkları da ilave edin ve bir dakika daha kavurun.
Kavrulan malzemenin üzerine, 3 su bardağı soğuk su ilave edin ve tencerenin kapağını kapatın.
Su kaynayınca, ateşi kısın. Pilav pişinceye kadar çok kısık ateşte tutun.
Tencereyi ateşten aldıktan sonra, kapağının altına kağıt havlu yerleştirerek, 10 dakika kadar demlenmeye bırakın.
Ilık servis yapın.