Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet limonun suyu
1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
3 – 3,5 su bardağı un
Bulamak için:
Pudra şekeri

Yumurta ve toz şekeri derin bir kapta çırpın.
Sıvı yağ, limon suyu ve limon kabuğu rendesini ekleyip karıştırın.
Vanilin ve kabartma tozunu ilave edin.
Unu azar azar ekleyerek ele hafif yapışan yumuşak bir hamur elde edin.
Hamuru streçleyip buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.
Kurabiyeleri bolca pudra şekerine bulayın.
Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10–12 dakika pişirin.
Fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakın; çatlak görünüm belirginleşecektir.
Limonlu çatlak kurabiyeleri beyaz porselen tabaklarda veya cam kavanozlarda servis ederek hem çay saatlerine hem de misafir sofralarına ferah bir dokunuş katabilirsiniz.