Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hamuru için:
4 su bardağı un
1–1,5 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
300–400 g orta yağlı kıyma
1 adet büyük soğan (çok ince doğranmış ya da rendelenmiş)
Tuz
Karabiber
(İsteğe bağlı: az pul biber)
Üzeri için:
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı eritilmiş tereyağı
Servis için:
Sarımsaklı yoğurt
(İsteğe bağlı) üzerine tereyağlı sos

Unu ve tuzu karıştır.
Ilık suyu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğur.
Üzerini örtüp en az 30 dakika dinlendir.
Kıyma, soğan ve baharatları iyice karıştır.
Harç sulu olmalı; kuru olursa az su eklenebilir.
Hamuru bezelere ayır.
Her bezeyi yufka inceliğinde aç.
Yaklaşık 8–10 cm genişliğinde şeritler kes.
Şerit boyunca harçtan koy.
2–3 cm kalınlığında parçalar kes.
Kesik kısmı yukarı gelecek şekilde tepsiye diz.
Eritilmiş tereyağı + sıvı yağı karıştır.
Mantıların üzerine bolca gezdir.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında üstü kızarana kadar (yaklaşık 35–40 dakika) pişir.
Fırından çıkar çıkmaz sarımsaklı yoğurt ile servis et. Boşnak usulünde genelde yoğurt bol, sos sade olur.

Not: Soğanı rendelemek içi daha sulu yapar. Hamuru çok kalın açma, mantı ağır olur. Tepsiye çok sık dizme; çıtırlık azalır.