Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 adet bütün tavuk (ortalama 2–2,5 kg)
2 adet portakal (1’i suyu için, 1’i dilimlenecek)
3 yemek kaşığı bal
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı biberiye (isteğe bağlı)
Tavuk içine koymak için:
1 adet portakal (ikiye bölünmüş)
1 adet soğan
1 dal taze biberiye veya kekik
Yarım çay bardağı su

Bütün tavuğu yıkayıp kağıt havlu ile iyice kurulayın.
Bir kasede portakal suyu, bal, zeytinyağı, sarımsak, tuz ve baharatları karıştırın.
Hazırladığınız sosu tavuğun her yerine, özellikle derisinin altına gelecek şekilde iyice yedirin.
Tavuğun içine portakal, soğan ve taze otları yerleştirin.
Tavuğu fırın kabına alın.
Etrafına portakal dilimleri yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 1 saat 30 dakika pişirin.
Pişme sırasında ara ara kendi suyundan alıp üzerine gezdirin.
Üzeri iyice kızardığında fırından çıkarın ve dilimlemeden önce 10 dakika dinlendirin.
Fırında bütün portakallı ballı tavuğu; fırınlanmış patates, havuç veya renkli sebzelerle servis ederek yılbaşı sofrasında görsel olarak da güçlü bir sunum elde edebilirsiniz.