Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 g kuzu eti (iri kuşbaşı)
3 su bardağı baldo pirinç
3 adet büyük havuç (jülyen doğranmış)
2 adet büyük kuru soğan (yarım ay doğranmış)
1 çay bardağı ayçiçek yağı veya pamuk yağı
1 baş sarımsak (kabukları soyulmadan)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
4 su bardağı sıcak su

Pirinci nişastası gidene kadar yıkayın ve ılık tuzlu suda en az 30 dakika bekletin, ardından süzün.
Geniş ve kalın tabanlı bir tencerede yağı iyice ısıtın.
Kuzu etlerini ekleyip yüksek ateşte mühürleyin.
Soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
Havuçları ilave edin, karıştırmadan birkaç dakika yumuşamasını bekleyin.
Kimyon, karabiber ve tuzu ekleyin.
Sıcak suyu ilave edin ve orta ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
Süzülen pirinci et ve havuçların üzerine eşit şekilde yayın, karıştırmayın.
Ortasına bütün sarımsak başını yerleştirin.
Pirinç suyu çekene kadar orta ateşte pişirin.
Suyunu çektikten sonra ocağı kısın, tencerenin kapağını kapatın ve 15–20 dakika demlendirin.
Demlendikten sonra alttan üste doğru nazikçe karıştırın.