Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

250 Gram Pancar Turşusu
1 Adet Karpuz Turbu
2 Adet Kırmızı Havuç
1 Adet Limon
2 Yemek Kaşığı Yoğurt
2 Yemek Kaşığı Süzme Yoğurt
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
2 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Karabiber
½ PAKET NUH’UN ANKARA MAKARNASI PENNE

Tarifimize yarım paket Penne makarnayı kaynayan suyun içerisine alarak başlıyoruz.
Makarnaları haşlanmaya bırakıyoruz.
2 adet kırmızı havucun kabuklarını soyuyoruz.
Havuçları bir kaseye rendeliyoruz.
1 yemek kaşığı zeytin yağı, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ilave ediyoruz.
Yarım limonun suyunu kaseye sıkıyoruz.
2 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı süzme yordu kaseye ekliyoruz ve güzelce karıştırıyoruz.
250 gram pancar turşusunu şeritler halinde doğruyoruz.
Pancar turşularını kaseye alıyoruz.
1 adet karpuz turpunu dışındaki yeşili kalacak şekilde soyuyoruz.
Turpu önce ikiye bölüyoruz ve ince dilimler halinde doğruyoruz.
Turpu kibrit çöpü kalınlığında dilimliyoruz.
Oturdukları kaseye alıyoruz ve yarım limonun suyunu üzerine sıkıyoruz.
1 tutam tuz ilave ediyoruz ve güzelce karıştırıyoruz.
Makarnalarımız yaklaşık 10 dakika haşlandılar süzüyoruz.
Makarnaları bir kaseye alıyoruz üzerine pancarlarımızı 2 yemek kaşığı zeytin yağını, 1 çay kaşığı tuzu ilave ediyoruz ve güzelce karıştırıyoruz.
Pancar Turşulu Makarna salatamız servis etmek için hazır.
Servis tabağımızın tabanına yoğurtla havucumuzu alıyoruz, üzerine pancarlı makarnamızı alıyoruz ve turp ile süslüyoruz.