Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Üzüm Hoşafı İçin;
200 Gram Kuru Üzüm
½ Adet Limon
1 Adet Çubuk Tarçın
2 Yemek Kaşığı Şeker
1 Litre Su
Yeşil Mercimekli Makarna İçin;
1 Su Bardağı Haşlanmış Yeşil Mercimek
3 Adet Domates
2 Adet Kabak
2 Adet Havuç
1 Adet Soğan
1 Adet Soğan
2 Diş Sarımsak
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Litre Su
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Karabiber
½ PAKET NUH’UN ANKARA MAKARNASI YÜKSÜK MAKARNA

Tarifimize üzüm hoşafını yaparak başlıyoruz.
1 adet çubuk tarçın.
200 gram üzün, 2 yemek kaşığı şeker, 1 litre suyu tencereye alıyoruz.
Tencerenin altını yakıyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz.
Dilerseniz siz tarçın eklemeden hoşafınızı hazırlayabilirsiniz.
2 adet havucu ikiye bölüyoruz ve yarım ay şeklinde doğruyoruz.
Havuçları tabağa alıyoruz.
2 adet kabağın sap kısımlarını ayırıyoruz.
Kabakları dörde bölüyoruz ve dilimliyoruz.
Doğradığımız kabakları tabağa alıyoruz.
3 adet domatesi büyük küpler halinde doğruyoruz.
Domatesleri bir kaseye alıyoruz.
1 adet soğanı yemeklik doğruyoruz.
2 diş sarımsağı ince ince doğruyoruz.
Tenceremizin altını yakıyoruz ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı tereyağını ekliyoruz. 16.Hoşafı ara ara karıştırmaya özen gösteriyoruz.
Yağımız ısındı.
Soğan ve sarımsakları tencereye ekliyoruz.
Karıştırıyoruz.
Doğradığımız havuçları ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.
Şerbetimiz kaynadı, altını kısıyoruz.
1/2 Adet limonu sıkıyoruz.
Altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
Tarçının tadının çok yoğun olmasını istemiyorsanız bu noktada içinden çıkartabilirsiniz. 25.Doğradığımız kabakları tencereye ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
½ paket yüksük makarnayı tencereye ilave ediyoruz.
Güzelce karıştırıyoruz.
1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ile lezzetlendiriyoruz.
Karıştırıyoruz.
Doğradığımız domatesleri ve 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimeği ekliyoruz.
1 ölçü makarnaya 2 ölçü su ekliyoruz.
Kapağını kapatıyoruz ve pişmeye bırakıyoruz.
Yeşil Mercimekli Makarnamız yaklaşık 10-12 dakika pişti. Altını kapatıyoruz.
Yeşil Mercimekli Makarnamızı Kuru Üzüm Hoşafı ile birlikte servis ediyoruz.