Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 Adet Kabak
1 Adet Kırmızı Biber
1 Adet Avokado
1 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
3 Yemek Kaşığı Labne Peyniri
1 Tutam Maydanoz
1 Tutam Dereotu
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
2 Çay Kaşığı Tuz
2 Çay Kaşığı Karabiber
¼ PAKET NUH’UN ANKARA MAKARNASI İNCE UZUN
Servis için:
Nar Ekşisi

Tarifimize çeyrek paket ince uzun makarnayı kaynayan suyun içerisine alarak başlıyoruz. 2.Makarnaları haşlanmaya bırakıyoruz.
3 adet kabağın sap ve uç kısımlarını ayırıyoruz.
Kabakları ince dilimler olacak şekilde dilimliyoruz.
Kabakları bir kaseye alıyoruz.
Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz bir çay kaşığı karabiber ilave ediyoruz. 7.Kabakları ızgara tavaya diziyoruz ve önlü arkalı pişiriyoruz.
Tüm kabaklar bitene kadar bu işlemi tekrarlıyoruz.
Bir tutam maydonozu ince ince kıyıyoruz ve ayrı bir kaseye alıyoruz.
Kabakların bir yüzü pisti çeviriyoruz.
1 Tutam dereotunu ince ince kıyıyoruz ve kaseye alıyoruz.
Pişen kabakları bir tabağa çıkartıyoruz.
Kalan kabakları ızgara tavaya diziyoruz.
Kaseye 1 su bardağı haşlanmış nohut, 3 yemek kaşığı labne peyniri, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ilave ediyoruz.
Güzelce Karıştırıyoruz.
Makarnalarımız yaklaşık 10 – 12 dakika haşlandı, süzüyoruz.
Makarnalarımızı soğutuyoruz.
Pişen kabakları tabağa alıyoruz.
Kalan kabakları ızgaraya diziyoruz.
Susun içerisine makarnayı ilave ediyoruz ve güzelce karıştırıyoruz.
1 adet avokadoyu ikiye bölüyoruz ve çekirdeğini çıkarıyoruz.
Kabuğunu soyuyoruz.
Avokadoyu dilimliyoruz ve tabağa alıyoruz.
Pişen kabakları tabağa alıyoruz.
1 adet kırmızı biberi ince şeritler halinde doğruyoruz ve bir tabağa alıyoruz.
Streç filmi kesme tahtasının üzerine yayıyoruz.
Kabakları streç film üzerine diziyoruz.
Makarnamızı kabakların orta kısmına yayıyoruz.
Üzerine avokadoları diziyoruz.
Kırmızı biberden ekliyoruz.
Streç film yardımıyla yuvarlıyoruz.
Makarnalı Kabak Rollu tabağa alıyoruz ve dilimliyoruz.
Makarnalı Kabak Rollu nar ekşisi ile birlikte servis ediyoruz.