Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 gram dana kıyma
1 adet büyük soğan (soğan suyu için)
1 dilim bayat ekmek (veya ekmek içi)
1 yemek kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı sıvı yağ (köfteleri kızartmak için)
1 su bardağı sıcak su (soğan suyu ile karıştırılacak)

İlk olarak, soğanı rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Ardından soğanı sıkıp suyunu çıkarın.
Kıymayı geniş bir kaba alın. Üzerine soğan suyu, ekmek içi (veya bayat ekmek), tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Yoğurma işlemi, köftenin daha lezzetli ve kıvamlı olmasını sağlar.
Hazırladığınız harcı avuç içinize alarak ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
Ellerinizle yuvarlak veya klasik köfte şekli verin.
Geniş bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyin ve ısınmasını bekleyin.
Köfteleri tavaya yerleştirip her iki tarafını da altın rengini alana kadar pişirin. (Eğer daha yumuşak köfteler isterseniz, pişirme esnasında 1 su bardağı sıcak su ekleyebilirsiniz.)
Pişen köftelerinizi sıcak olarak servis tabağına alın. Yanında pilav veya yeşillikler ile servis edebilirsiniz.

Not: Köfteleri pişirirken köftelerin üzerine sıcak su eklemek, köftelerin daha sulu ve yumuşak olmasını sağlar. Bu, köftenin lezzetini arttıracak ve harika bir sonuç elde etmenizi sağlayacaktır.