Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 adet orta boy kereviz
1 adet büyük havuç
1 adet patates
1 adet kuru soğan
1 su bardağı taze portakal suyu
Yarım limon suyu
4–5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı sıcak su
Üzeri için:
Dereotu

Kerevizleri soyup küp şeklinde doğrayın. Kararmamaları için limonlu suya alın.
Havuç ve patatesi de küp veya yuvarlak dilimler halinde doğrayın.
Soğanı yarım ay şeklinde doğrayın.
Geniş bir tencereye önce soğanı, ardından havuç, patates ve kerevizleri yerleştirin.
Zeytinyağı, tuz, şeker, portakal suyu ve limon suyunu ekleyin.
Son olarak 1 su bardağı sıcak suyu ilave edin.
Tencerenin kapağını kapatın.
Sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 25–30 dakika) kısık ateşte pişirin.
Piştikten sonra tamamen soğumasını bekleyin; zeytinyağlılar soğuyunca daha lezzetli olur.
Servis ederken üzerine ince kıyılmış dereotu serpin.
Dilerseniz zeytinyağı gezdirerek lezzeti artırabilirsiniz.