Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MasterChef

1 adet bütün levrek veya çipura (1–1,2 kg, içi temizlenmiş ama pulları üzerinde)
2–2,5 kg iri taneli kaya tuzu
2 adet yumurta beyazı
1 adet limon (dilimlenmiş)
2–3 dal taze biberiye veya kekik
2 diş sarımsak (isteğe bağlı)

Balığın içini temizletin, yıkamayın.
İç boşluğuna limon dilimleri, taze otlar ve sarımsak ekleyin.
Kaya tuzunu geniş bir kapta yumurta beyazlarıyla hafif nemli, kum kıvamı alana kadar karıştırın.
Tepsiye tuzun bir kısmını yayın.
Balığı üzerine koyun ve kalan tuzla balığı tamamen kaplayın.
Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 30–35 dakika pişirin.
Fırından çıkarınca tuz kabuğunu kırın, derisini soyun ve fileto hâlinde servis edin.