Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kg ilikli kemik
2–2,5 litre su
1 adet soğan
1-2 diş sarımsak
Tuz (isteğe göre)

Kemikleri yıkayıp tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kısık ateşte en az 4–5 saat, tercihen daha uzun süre kaynatın.
Kaynama sırasında üzerinde oluşan köpüğü alın. Sonrasında soğan ve sarımsağı ekleyip bir süre daha kaynatın. Süzdükten sonra tuzunu ayarlayarak sıcak servis edin.