Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500–600 gr balkabağı (soyulmuş ve küp doğranmış)
1 orta boy soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
750 ml sebze veya tavuk suyu
100 ml krema (isteğe göre sütle de hafifletebilirsiniz)
Tuz, karabiber
Muskat rendesi (isteğe bağlı)
Servis için: Kızarmış ekmek, kabak çekirdeği veya biraz krema

Tencereye zeytinyağını veya tereyağını koyun, ısıtın ve soğanları 3–4 dakika kavurun. Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha soteleyin.
Küp doğranmış balkabaklarını tencereye alın, 2–3 dakika karıştırarak kavurun.
Sebze veya tavuk suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Ardından altını kısın ve balkabakları yumuşayana kadar 20–25 dakika pişirin.
Çorbayı blenderdan geçirin veya el blenderı ile pürüzsüz hale getirin.
Kremayı ekleyin, tuz, karabiber ve isteğe bağlı muskat rendesi ile tatlandırın. Bir taşım daha kaynatın.
Sıcak servis edin, üzerine biraz krema gezdirebilir veya kabak çekirdeği serpebilirsiniz.