Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.cumhuriyet.com.tr

Gaziantep’e özgü etli ve sarımsaklı bu çorba, kuzu eti, pirinç ve baharatların yoğun aromasıyla hazırlanır. Ana malzemeler arasında kuzu boyun/yanak eti, pirinç, sarımsak, su, yağ, tuz ve biber bulunur. Et suyu uzun saatler kaynatılıp aromalar özdeşleştirilir, ardından pirinçle birlikte pişirilir. Sarımsak ve limonla servis edilmesi tavsiye edilir.

Not: Et suyu ne kadar yoğun olursa çorbanın aroması o kadar güçlü olur. Sarımsak ve limonla servis edilmesi lezzeti artırır.