Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Tartolet hamuru için:
125 g tereyağı (soğuk)
2 su bardağı un
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
2–3 yemek kaşığı soğuk su
İç harç için:
2 adet kabak (rendelenmiş)
1 küçük demet dereotu (ince kıyılmış)
1 adet yumurta
½ su bardağı yoğurt veya krema
½ su bardağı rendelenmiş beyaz peynir veya lor
Tuz, karabiber

Un ve tuzu karıştırın.
Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla kum kıvamına getirin.
Yumurtayı ve soğuk suyu ekleyerek hamuru toparlayın.
Streçleyip buzdolabında 20–30 dakika dinlendirin.
Rendelenmiş kabağın suyunu iyice sıkın.
Dereotu, yumurta, yoğurt (veya krema), peynir ve baharatlarla karıştırın.
Dinlenen hamuru açıp tartolet kalıplarına yerleştirin.
Tabanlarını çatalla delin.
Hazırladığınız kabaklı harcı hamurların içine paylaştırın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25–30 dakika, üzerleri hafif kızarana kadar pişirin.