Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kg ayıklanmış hamsi
2 adet orta boy soğan
1 adet limon
2–3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım çay bardağı su
Tuz
İsteğe bağlı: karabiber, defne yaprağı, maydanoz

Hamsileri kılçıklarından ayıklayıp bol suyla yıkayın, süzülmeye bırakın.
Soğanları yarım ay şeklinde ince ince doğrayın.
Geniş tabanlı bir tencerenin altına soğanların yarısını yayın.
Üzerine hamsilerin yarısını dizin ve hafifçe tuz serpin.
Kalan soğanları ve hamsileri aynı şekilde ekleyin.
Limonu ince dilimleyip üstüne yerleştirin.
Zeytinyağını ve suyu ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 15–20 dakika pişirin.