Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hamuru için:
1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
4–4,5 su bardağı un
İç harcı için:
500 gram ıspanak
1 adet orta boy soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
(İsteğe bağlı) Beyaz peynir veya lor

Ilık süt, su, şeker ve mayayı geniş bir kapta karıştırıp birkaç dakika bekletin.
Sıvı yağı, yumurta akını ve tuzu ekleyip karıştırın.
Unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakın.
İç harç için ince doğranmış soğanı zeytinyağında pembeleştirin.
Ayıklanmış ve doğranmış ıspanakları ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.
Tuz ve karabiber ile tatlandırın; isterseniz peynir ekleyerek harcı zenginleştirin.
Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın, ortasına ıspanaklı harç koyup kapatın.
Poğaçaları fırın tepsisine dizin, üzerlerine yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20–25 dakika pişirin.