Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

300 gram hazır mantı makarna
200 gram kıyma
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 küçük soğan
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
Sosu için:
1 kase yoğurt
3 diş sarımsak
Üzeri için;
2 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber

Soğan ince ince kıyılır.
Kıyma, sıvı yağ, tuz, karabiber ve pul biberle birlikte yoğurulur.
Hazırlanan harç makarnaların içlerine doldurulur.
Doldurma işlemi tamamlanınca makarnalar bir tencereye konur, üzerini örtecek kadar kaynar su ve bir çay kaşığı tuz atılır. Tencere ateşe oturtulur. Makarnalar pişinceye kadar kaynatılır.
Sosu için, yoğurt iyice çırpılır, rendelenmiş sarımsak eklenerek karıştırılır.
Üzeri için, bir sos kabına salça ve yağ eklenir ateşe alınır, salça eritilir, üzerine 1 çay bardağı su, tuz, karabiber ve kırmızı toz biber eklenir, bütünleşene kadar karıştırılarak kaynatılır.
Servis tabaklarına önce mantı makarna konur, üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilir, onun da üzerine salçalı sos gezdirilir, sıcak servis yapılır.