Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kase hazır mantı
1 su bardağı nohut
Yarım kg işkembe
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet büyük boy soğan
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
Yeteri kadar su l Tuz

Akşamdan ıslattığınız nohut ve işkembeyi ayrı ayrı tencerelerde haşlayın.
Tereyağını bir tencerede eritip ince kıydığınız soğanı pembeleşene kadar kavurun.
Üzerine kare kesilmiş işkembe ve nohudu ilave edin.
Biber ve domates salçalarını ekleyin. Bir iki çevirip suyunu ve tuzu ekleyin.
Su kaynamaya başlayınca mantıları ekleyin.
Yumuşayınca ocaktan alıp servis yapın.