Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 adet kemiksiz tavuk but
3 adet közlenmiş patlıcan
1 adet büyük soğan
2 diş sarımsak
2 adet domates (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Yarım su bardağı sıcak su
Üzeri için taze maydanoz

Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Tavuk butlarını iki tarafı hafifçe renk alana kadar mühürleyin. Bu adım hem lezzeti artırır hem de kapamada tavuğun dağılmasını önler
Soğanı piyazlık doğrayın, sarımsakları ince kıyın. Tereyağı ile birlikte tavada yumuşayana kadar kavurun. Rendelenmiş domatesi ve baharatları ekleyerek kısık ateşte kısa süre pişirin.
Közlenmiş patlıcanları iri parçalar hâlinde doğrayıp sos karışımına ekleyin. Hafifçe karıştırarak patlıcanın aromasıyla sosun bütünleşmesini sağlayın.
Tavukları bu sosun üzerine yerleştirin. Yarım bardak sıcak suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 25–30 dakika pişirin. Dilerseniz bu aşamayı 180 derece fırında da tamamlayabilirsiniz.
Yemeği ocaktan aldıktan sonra ince kıyılmış maydanozla süsleyin. Pilav veya lavaş ile servis edilebilir.