Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet patlıcan
2 adet kapya biber
2 adet yeşil biber
2 adet domates
3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
İsteğe göre pul biber

Patlıcanları ve biberleri közleyin.
Fırında, ocakta ya da airfryer’da közleyebilirsiniz.
Ardından kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
Domatesleri rendeleyin.
Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve domatesleri ekleyin.
Sarımsak, tuz, şeker ve sirkeyi ekleyin.
Domates sosu hafif koyulaşana kadar pişirin.
Közlenmiş sebzeleri sosa ekleyin.
Biber ve patlıcanları domates sosuyla harmanlayarak 5–6 dakika daha pişirin.
Soğumaya bırakın.
Lezzeti soğuyunca daha iyi oturur.
Servis ederken sarımsaklı yoğurt ekleyin.
Üzerine zeytinyağı ve pul biber gezdirerek servis edin.