Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytin
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı kapari (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber
1 tutam karabiber
5–6 adet fesleğen ya da maydanoz yaprağı (isteğe bağlı)

Çekirdekleri çıkarılmış zeytinleri bir süzgece alın ve fazla tuzunu almak için kısa bir süre sudan geçirebilirsiniz.
Zeytinleri rondoya alın; sarımsak, limon suyu, kapari, baharatlar ve zeytinyağının büyük kısmını ekleyin.
Rondoyu çalıştırın.
Pürüzsüz değil, hafif taneli bir kıvam elde edene kadar çekin.
Kalan zeytinyağını ekleyip spatulayla karıştırın.
Kahvaltıda ekmeğe sürün, makarnaya sos yapın, sandviçlere ekleyin veya meze olarak servis edin.