Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

400 gr kuşbaşı kuzu eti
1 adet büyük soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
4 su bardağı et suyu
2 adet pide veya bayat ekmek
Tuz, karabiber, pul biber
Üzeri için: Tereyağı ve sumak
İsteğe bağlı: Yoğurt

Kuzu etini tencereye alıp hafif mühürleyin. Ardından üzerine ince doğranmış soğanı ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
Sarımsağı ekleyip et suyunu ilave edin. Etler yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakın.
Bu sırada pide ya da bayat ekmekleri küp küp kesin, fırında hafifçe kurutun.
Servis tabağına ekmekleri yerleştirin ve üzerlerine sıcak et suyundan gezdirin.
Pişen etleri ekmeklerin üzerine yerleştirin.
Küçük bir tavada tereyağını eritip pul biberle karıştırın ve yemeğin üzerine dökün.
Arzu edenler yanında yoğurtla servis edebilir. Sumak ise tirite hafif ekşi bir denge katar.