Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 Su Bardağı Un
2 Adet Yumurta
1 Su Bardağı Süzme Yoğurt
1 Demet Dereotu
100 Gram Kapari
100 Gram Salatalık Turşusu
1 Tatlı Kaşığı Hardal
1 Tatlı Kaşığı Üzüm Sirkesi
Ayçiçek Yağı
1 Çay Kaşığı Toz Kırmızı Biber
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Karabiber
½ PAKET NUH’UN ANKARA MAKARNASI PENNE

Tarifimize yarım paket penne makarnayı kaynayan suya alarak başlıyoruz.
Makarnalarımızı haşlanmaya bırakıyoruz.
1 demet dereotuna incecik kıy yiyoruz.
Bu noktada dereotlarının kurtulmuş olması önemli.
Dereotlarını bir kaseye alıyoruz.
100 Gram salatalık turşusunu küçük küpler halinde doğruyoruz.
Salatalık turşularımızın fazla suyunu elimizle sıkıyoruz ve kasemize ekliyoruz.
100 gram kapariyi, 1 su bardağı süzme yoğurdu, 1 tatlı kaşığı hardalı, 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesini kaseye ekliyoruz.
Lezzetlendirmek için 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ekliyoruz ve sosumuzu güzelce karıştırıyoruz.
Makarnalarımız yaklaşık 8 dakika haşlandılar, süzüyoruz.
Makarnalarımızı yaklaşık 5 dakika soğutuyoruz.
1 tutam karabiber, 1 tutam tuzu makarnaları da üzerine ilave ediyoruz.
2 adet yumurtayı üzerine kırıyoruz ve karıştırıyoruz.
Ayçiçek yağı dolu tenceremizin altını yakıyoruz.
1 su bardağı unu bir kaseye alıyoruz ve makarnalarımızı kasaya alarak una buluyoruz.
Fazla unundan ayırarak tabağa alıyoruz.
Tüm makarnalar bitene kadar bu işlemi tekrarlıyoruz.
Una bulamak makarnaların daha çıtır olmasını sağlayacak.
Yağımız ısındı.
Makarnalarımızı kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartıyoruz.
Kızarttığımız makarnaları bir peçetenin üzerine alarak fazla yağdan uzaklaştırıyoruz.
Makarna kızartmasını hazırladığımız yoğurt sosla birlikte servis ediyoruz.