Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

400 Gram Un
1 Yemek Kaşığı Un
250 Gram Siyah Zeytin
10 Gram Kuru Maya
1 Tatlı Kaşığı Şeker
1 Adet Yumurta
1 Yemek Kaşığı Susam
1 Çay Bardağı Zeytinyağı
200 Mililitre Su
1 Yemek Kaşığı Su
100 GRAM NUH’UN ANKARA MAKARNASI BUĞDAY KEPEĞİ

Tarifimize 1 tatlı kaşığı şeker, 10 gram kurumaya, 200 mililitre ılık suyu bir kasa ekleyerek başlıyoruz.
400 gram unun üzerine 100 gram buğday kepeği ilave ediyoruz.
250 gram zeytinin çekirdeklerini ayıklıyoruz.
Ayıkladığımız zeytinleri bir kaseye alıyoruz.
Çörek hamurumuz için bir kaseye hamur ve buğday kepeği karışımımızı, maya karışımımızı ve 1 çay bardağı zeytinyağı ekliyoruz güzelce karıştırıyoruz.
1 adet yumurtayı bir bardak kırıyoruz sarısını ayırıyoruz, yumurta beyazını çörek hamurumuza ekliyoruz.
Hamuru elimizle güzelce yoğuruyoruz.
Hamurumuz kendini topladı, ayıkladığımız zeytinleri ilave ediyoruz ve yoğurmaya devam ediyoruz.
Bu noktada hamurunuz eğer gevşek olursa, toplaması için bir yemek kaşığı un ilave edebilirsiniz.
Çörek hamurumuzu kesme tahtasına alıyoruz ve çöreklerimizi 55 – 60 gram olacak şekilde porsiyonluyoruz.
Çöreklerimizi yuvarlıyoruz ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye alıyoruz.
Bu noktada yapışmaması için tahtanıza bir miktar un serpebilirsiniz.
Çörekleri temiz bir mutfak bezi ile kapatıp 20-30 dakika mayalanmaya bırakıyoruz
Bir kasedeki bir yemek kaşığı suyun üzerine 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 yumurta sarısını ekliyoruz, güzelce karıştırıyoruz.
Çöreklerimizin üzerine bir fırça yardımıyla sürüyoruz.
Çöreklerin üzerine birer tutam susam serpiyoruz.
Zeytinli çöreklerimizi 180 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika pişmeye bırakıyoruz.
Zeytinli çöreğimiz pişti, fırından çıkartıyoruz ve oda sıcaklığına gelene kadar soğutuyoruz.
Zeytinli çöreğimizi kahvaltılıklarla birlikte servis ediyoruz.