Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

400 Gram Kıyma
1 Adet Soğan
1 Tutam Maydanoz
Tuz
Karabiber
300 Gram Bal Kabağı
1 Diş Sarımsak
1 Çorba Kaşığı Tereyağı
300 Gram Yoğurt
1 Çay Kaşığı Sumak
1 Çay Kaşığı Nane
1 Çay Kaşığı Pul Biber
½ Çay Kaşığı Tuz
½ Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Karabiber
½ PAKET NUH’UN ANKARA MAKARNASI MANTI

Tarifimize 1 adet soğanı dörde bölerek başlıyoruz.
Soğanı blendır kabının içine alıyoruz ve üzerine bir tutam maydanoz ekliyoruz.
Blendırda çekiyoruz soğan ve maydanozu bir kaseye alıyoruz.
Üzerine 400 gram kıyma ekliyoruz, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ilave ediyoruz.
Mantı harcımızı yoğuruyoruz.
Harcımız hazır.
300 gram bal kabağını dilimliyoruz ve orta büyüklükte küplere bölüyoruz.
Bal kabaklarımızı bir kaseye alıyoruz ve kaynayan suya atarak haşlamaya bırakıyoruz.
Yarım paket mantı makarnamızı bir kaseye alıyoruz.
Mantı makarnalarımızın içini harcımızla dolduruyoruz.
Hazırladığımız mantı makarnaları kaynayan suyun içerisine alıyoruz ve pişmeye bırakıyoruz.
Bal kabaklarımız piştiler, süzüyoruz ve tencereye alıyoruz.
Tavamızın altını yakıyoruz ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı ilave ediyoruz.
1 diş sarımsağı bir bıçak yardımıyla eziyoruz ve küçültüyoruz.
Sarımsakları tavaya alıyoruz.
1 çorba kaşı tereyağı ve bal kabaklarımızı tencereye alıyoruz.
Yarım çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, 1çay kaşığı sumak, 1 çay kaşığı nane, 1 çay kaşığı pul biber ile lezzetlendiriyoruz.
Karıştırarak kavuruyoruz.
Mantılarımız yaklaşık 12 dakika haşlandılar süzüyoruz ve bal kabaklarımızın üzerine alıyoruz güzelce karıştırıyoruz.
1 kaşık yoğurdu servis tabağımıza alıyoruz ve ortasına bastırıyoruz.
Kıymalı mantımızı yoğurdun orta kısmına alıyoruz.
Kıymalı Mantı Makarnamızı sumak ile birlikte servis ediyoruz.