Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

100 Mililitre Elma Sirkesi
2 Diş Sarımsak
4 Dal Taze Kekik
1 Adet Acı Meksika Biberi
1 Bağ Maydanoz
100 Mililitre Zeytinyağı
500 Gram Yer Elması
1 Adet Kırmızı Biber
2 Çay Kaşığı Tuz
½ Çay Kaşığı Karabiber
½ Paket Nuh’un Ankara Makarnası Vitaminli Ufo Makarna

Tarifimize 1 adet kırmızı biberin sap kısmını ayırarak başlıyoruz. Kırmızı biberimizi ikiye bölüyoruz ve çekirdekli kısımlarını ayırıyoruz.
Kırmızı biberimizi jülyen doğruyoruz. Doğradığımız biberleri borcama alıyoruz.
500 gram yer elmasının sap ve uç kısımlarını ayırıp soyuyoruz.
Yer elmalarını büyük parçalar halinde doğruyoruz.
Kırmızı biberlerin üzerine 1 tatlı kaşığı zeytinyağı, yarım çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber ekliyoruz.
Kırmızı biberleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alıyoruz.
Yer elmalarımızı borcama alıyoruz. Üzerine 1 tatlı kaşığı zeytinyağı, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı tuz ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz. Fırın tepsisine alıyoruz.
Kırmızı biber ve yer elmalarını 180 derecelik fırına sürüyoruz ve yaklaşık 10 dakika pişiriyoruz.
Kaynayan suyumuza yarım paket vitaminli ufo makarnayı ekliyoruz ve haşlanmaya bırakıyoruz.
Blender kabının içerisine 4 dal taze kekiğin yapraklarını ekliyoruz.
1 adet Meksika biberinin sap kısmına ayırıyoruz, ikiye bölüyoruz ve çekirdeklerini çıkarıyoruz.
Eğer çok acı olmasını istiyorsanız çekirdekli kısımlarını bırakabilirsiniz.
Meksika biberini gelişigüzel doğruyoruz ve blenderın içerisine alıyoruz.
2 diş sarımsağı bıçak yardımıyla eziyoruz ve blender kabına ekliyoruz.
Yarım bağ maydanozu ve 100 mililitre elma sirkesini da blender kabına ekliyoruz ve malzemelerimizi kıvam alana kadar çekiyoruz.
Sosumuza 1 tutam tuz ekliyoruz ve blenderda çekmeye devam ediyoruz.
Sosumuz hazır. Sosumuzu bir bardağa alıyoruz.
Makarnalarımız yaklaşık 10 dakikada suyunu çekti.
Hazırladığımız sosu makarnaların üzerine ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.
Sebzelerimiz fırında piştiler, fırından çıkartıyoruz.
Yer elmalı makarnamız servis etmek için hazır.
Makarnamızı tabağa alıyoruz. Fırınlanmış yer elması ve kırmızı biber ile birlikte servis ediyoruz.