Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 g pişmiş veya haşlanmış balık (mezgit, somon, levrek tercih edilebilir)
1 adet soğan (ince doğranmış veya rende)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adet yumurta
1 çay bardağı galeta unu veya ekmek içi
1 tutam maydanoz (ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
Kızartmak için sıvı yağ

Haşlanmış veya fırınlanmış balığın derisini ve varsa kılçıklarını ayıklayın. Bir çatal yardımıyla didikleyin ve geniş bir kaba alın.
Balığın üzerine soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu, maydanoz ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri yoğurarak iyice karıştırın. Köfte harcı hafif ele yapışmayan bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.
Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve hafif bastırarak köfte şekli verin. Geniş bir tavada yağı ısıtın ve balık köftelerini önlü arkalı kızartın. Altın rengini aldıklarında kağıt havlu üzerine çıkararak fazla yağını süzdürün.
Köfteleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin, üzerlerine az zeytinyağı sürün ve 190 derecede 20–25 dakika pişirin.
Yanında limon ve sarımsaklı yoğurtla çok yakışır.
Roka salatası, patates püresi veya bulgur pilavı ile ana yemek şeklinde servis edebilirsiniz.
İstersen çocuklar için mini mini yuvarlak köfteler hazırlayarak daha eğlenceli hale getirebilirsiniz.