Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Köfte için:
300 gram az yağlı kıyma
1 su bardağı haşlanmış balkabağı püresi
1 adet yumurta
1 küçük soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı galeta unu
1 çay kaşığı taze rendelenmiş zencefil
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Pişirmek için:
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Haşlanmış balkabağını bir eziciyle püre haline getirin.
Geniş bir karıştırma kabına kıyma, balkabağı püresi, yumurta, soğan, sarımsak ve tüm baharatları ekleyin.
Galeta unu ile kıvamını ayarlayın ve tüm malzemeleri yoğurarak homojen bir karışım elde edin.
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayarak köfte şekli verin.
Köfteleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
Önceden ısıtılmış 190°C fırında 20–25 dakika pişirin.
Dilerseniz tavada hafifçe kızartarak da hazırlayabilirsiniz.