Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

300 gr taze tuzsuz peynir (lor veya teleme)
1 su bardağı irmik
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı süt
1 paket vanilin (isteğe bağlı)
Üzeri için:
Antepfıstığı, ceviz veya kaymak

Tereyağını geniş bir tavaya alın ve erimesini sağlayın.
İrmiği ekleyip düşük ateşte renk almaya başlayana kadar kavurun; irmiğin aroması bu aşamada belirginleşir.
Ayrı bir kapta peyniri elinizle ufalayarak inceltin; mümkün olduğunca pütürsüz olmasına özen gösterin.
Peynir, şeker ve sütü tavadaki irmiğe ekleyin. Karışım koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırın.
Karışım tamamen toparlanıp helva kıvamına ulaştığında ocaktan alın.
Vanilin kullanacaksanız bu aşamada ekleyin.
Tatlıyı servis kâselerine paylaştırın.
Üzerini Antep fıstığı, ceviz ya da kaymakla tamamlayın.