Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 adet karnabahar (orta boy)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz (damak tadına göre)
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (veya paprika)
1/2 çay kaşığı sarımsak tozu (yoksa 2 diş ezilmiş sarımsak)
1 çay kaşığı kekik
2 yemek kaşığı galeta unu (isteğe bağlı, ekstra çıtırlık için)
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar veya parmesan (isteğe bağlı)

Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve yıkayın.
Geniş bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber, kırmızı biber, kekik ve sarımsağı karıştırın.
Karnabaharları bu sosa ekle, her yerine bulandığından emin olun. İsterseniz galeta unu/galeta yoksa galeta + peynir ilavesiyle harmanlayabilirsiniz.
Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin, karnabaharları tek kat olacak şekilde dizin.
Önceden ısıtılmış 200°C fırında 20–25 dakika pişirin.
Peynir ekleyecekseniz pişmenin son 5 dakikasında üstüne serpip eriyince çıkarın.
Yoğurt + limon + sarımsaklı dip sosla müthiş olur.
Üstüne ince kıyım maydanoz serpebilirsiniz. Ana yemek yanında ya da sağlıklı atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz.

Not: Daha karamelize ve hafif yanık köşeler seviyorsanız fırını 5 dakika ızgara modunda tutabilirsiniz. Yumuşak değil hafif diri seviyorsan süreyi 5 dakika kısaltabilirsiniz.