Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1,5 su bardağı iri dövülmüş ceviz
(İsteğe göre) 1 tatlı kaşığı tarçın

Yumurtalar ve şekeri 3–4 dakika köpük köpük olana kadar çırpın.
Süt, sıvı yağ ve vanilini ekle, kısa çırpın.
Un + kabartma tozunu eleyerek karışıma ilave edin. Spatula veya düşük devirle karıştırın.
Cevizi (ve istersen tarçını) ekle, nazikçe harmanlayın.
Yağlanmış veya pişirme kağıdı serili kalıba dökün.
Önceden ısıtılmış 170°C fırında 35–40 dakika pişirin. İlk 25 dakika fırını açmayın!
Cevizi iri döv; toz olursa dibe çöker ve dokuyu ağırlaştırır.
Unu mutlaka ele; kek daha havalı olur.
Fırın alt-üst ayardaysa, orta rafta pişir.
Kürdan testi kuru çıkınca fırını kapat, 10 dk. dinlendir.
Kek ılınınca dilimle (sıcakken kesersen dağılabilir)
Üstüne ceviz serpip hafif pudra şekeri eleyebilirsin.