Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 Adet Domates
1 Adet Soğan
1 Adet Kırmızı Biber
2 Adet Yeşil Biber
3 Diş Sarımsak
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Kase Süzme Yoğurt
1 Çay Bardağı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Tuz
½ Çay Kaşığı Karabiber
1 Paket Nuh’un Ankara Makarnası Erişte

Tarifimizde 1 adet soğanı küp küp doğrayarak başlıyoruz. Doğradığımız soğanları bir kaseye alıyoruz.
1 adet kırmızı biberin çekirdekli kısımlarını ayırıyoruz. Kırmızı biberi küp küp doğruyoruz.
2 adet sivri biberi ince ince doğruyoruz. Biberleri bir kaba alıyoruz.
1 paket erişteyi kaynayan suyun içerisine ekliyoruz.
3 çay kaşığı tuz ilave ediyoruz ve haşlanmaya bırakıyoruz.
2 adet domatesin kabuklarını soyuyoruz ve sap kısımlarından ayırıyoruz.
Domatesleri küp küp doğruyoruz ve bir kaba alıyoruz.
3 diş sarımsağı halka halka doğruyoruz ve bir kaba alıyoruz.
Erişteler yaklaşık 10-12 dakika haşlandılar, süzüyoruz.
Tenceremizin altını yakıyoruz ve 1 çay bardağı zeytinyağı ilave ediyoruz.
Doğradığınız soğanları ve sarımsakları tenceremize ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
1 yemek kaşığı salçayı tenceremize ilave ediyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz.
Doğradığımız biberleri tencereye ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ile lezzetlendiriyoruz.
Doğradığımız domatesleri ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.
1 yemek kaşığı pul biberi ekliyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz.
Sebzelerimiz kavruldular. Eriştelerimizi tenceremize ekliyoruz ve güzelce karıştırıyoruz.
Sebzeli eriştemizi süzme yoğurt ve pul biber ile birlikte servis ediyoruz.