Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 Adet Patlıcan
5 Adet Kiraz Domates
2 Adet Sivri Biber
2 Yemek Kaşığı Tereyağı
200 Gram Süzme Yoğurt
250 Gram Kuzu Kuşbaşı
1 Dal Taze Kekik
1 Tatlı Kaşığı İsot
1 Tutam Maydanoz
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
2 Su Bardağı Su
1 Tutam Tuz
1 Tutam Karabiber
1 Su Bardağı Nuh’un Ankara Makarnası Erişte

Tarifimize 3 adet patlıcanı bıçakla birkaç yerinden delerek başlıyoruz.
Patlıcanları fırın tepsimizle 180 derecelik fırına sürüyoruz.
Tenceremizin altını yakıyoruz. İçine 1 yemek kaşığı tereyağı ekliyoruz.
Eriştemizi 1 su bardağı ölçüsünde ayırıyoruz.
1 çay kaşığı tuzu tenceremize ilave ediyoruz.
Yağımız eridi. 1 su bardağı erişteyi tenceremize ekliyoruz ve karıştırarak kavuruyoruz.
Eriştelerimiz yaklaşık 3-4 dakikada kavruldular.2 su bardağı suyu tenceremize ilave ediyoruz.
Tavamızın altını yakıyoruz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekliyoruz.
2 adet sivri biberin sap kısmını ayırıyoruz ve biberleri küçültüyoruz. Biberleri bir kaseye alıyoruz.
5 adet kiraz domatesi ikiye bölüyoruz. Domatesleri bir kaseye alıyoruz.
Bir tutam maydanozu incecik kıyıyoruz. Maydanozları bir kaseye alıyoruz.
Yağımız ısındı. 250 gram küçük kuzu kuşbaşını tavamıza ekliyoruz.
2 dal taze kekik, bir tutam tuz, bir tutam karabiber ile lezzetlendiriyoruz. Güzelce karıştırıyoruz.
Patlıcanlarımız yaklaşık 20 dakika közlendiler, fırından çıkartıyoruz.
Patlıcanları bir bıçak yardımıyla ortadan ikiye kesiyoruz ve bir kaşık yardımıyla içlerini boşaltıyoruz.
Patlıcanları bir bıçak yardımıyla küçültüyoruz. Patlıcanları bir kaseye alıyoruz.
Patlıcanların üzerine 200 gram süzme yoğurt ekliyoruz.
Bir tutam tuz, bir tutam karabiber ile lezzetlendiriyoruz. Güzelce karıştırıyoruz.
Etlerimiz pişti, üzerine biberleri ve domatesleri ekliyoruz. Güzelce karıştırıyoruz.
Sos tavamıza 1 yemek kaşığı tereyağı ekliyoruz. 1 tatlı kaşığı isotu ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Sosumuz hazır.
İsotlu erişteli kebabımızı maydanoz ile birlikte servis ediyoruz.