Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

6 Adet Dolmalık Biber
2 Dal Taze Kekik
10 Adet Yeşil Kırma Zeytin
100 Gram İzmir Tulumu
10 Adet Kiraz Domates
1 Tutam Tuz
1 Tutam Karabiber
Fesleğen Sosu İçin;
2 Bağ Fesleğen
4 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
1 Diş Sarımsak
1 Çorba Kaşığı Yer Fıstığı
1 Adet Limon Kabuğu Rendesi
½ Çay Kaşığı Tuz
1 Su Bardağı Nuh’un Ankara Makarnası Arpa Şehriye

Tarifimize tavamızın altını yakarak başlıyoruz. 1 çorba kaşığı zeytinyağını tavamıza ekliyoruz. 1 su bardağı arpa şehriyeyi tavamıza ilave ediyoruz ve karıştırarak kavuruyoruz.
Lezzetlendirmek için 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 2 dal taze kekik ekliyoruz. Karıştırmaya devam ediyoruz.
Arpa şehriyelerimiz yaklaşık 5 dakika kadar kavruldular. Arpa şehriyelerimizin üzerine 2 su bardağı sıcak su ekliyoruz ve pişmeye bırakıyoruz.
100 gram İzmir tulum peynirini küçük küpler halinde doğruyoruz ve bir kaba alıyoruz.
10 adet yeşil kırma zeytinimizin çekirdeklerini çıkarıyoruz.
Zeytinlerimizi küçük küçük doğruyoruz. Zeytinlerimizi bir kaba alıyoruz.
10 adet kiraz domatesimizi dörde bölüyoruz. Domatesleri bir kaba alıyoruz.
6 adet dolmalık biberimizi ikiye bölüyoruz. Bir bıçak yardımıyla içlerindeki çekirdekli kısımları ayıklıyoruz.
Dolmalık biberlerimizi ayıkladıkça fırın tepsimize diziyoruz.
Bir tutam tuz, bir tutam karabiber ve 2 dal taze kekik ile dolmalık biberlerimizi lezzetlendiriyoruz.
Arpa şehriyelerimizi yaklaşık 10 dakika piştiler. Doğradığımız zeytinleri, domatesleri ve tulum peynirlerini arpa şehriyelerimizin üzerine ekliyoruz ve güzelce karıştırıyoruz.
Dolmalık biberlerimizi iç harcımızla dolduruyoruz.
Arpa şehriyeli dolmalık biber kayığımızı 190 derecelik fırına sürüyoruz. Yaklaşık 5 dakika pişiriyoruz.
Arpa şehriyeli dolmalık biber kıymamız pişerken sosumuzu hazırlıyoruz.
Sosumuz için blender kabının içerisine 1 diş sarımsak, 1 çorba kaşığı yer fıstığı ve 2 bağ fesleğenin yapraklarını ekliyoruz.
Fesleğenlerin üzerine 4 çorba kaşığı zeytinyağı, yarım çay kaşığı tuz ilave ediyoruz ve karışımımızı yaklaşık 3 dakika boyunca çekiyoruz.
Bu noktada ihtiyaç duyarsanız sosun kıvamı alması için iki tatlı kaşığı su ilave edebilirsiniz.
Sosumuz hazır, bir bardağa alıyoruz.
Fırında dolmalık biber kayımız pişti, fırından çıkartıyoruz.
Fırında dolmalık biber kayığımızı fesleğen sos, taze fesleğen yaprakları ve yeşil zeytin ile birlikte servis ediyoruz.