Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 Adet Közlenmiş Patlıcan
2 Diş Sarımsak
½ Bağ Maydanoz
200 Gram Kaşar Peyniri
500 Mililitre Süt
2 Çorba Kaşığı Un
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
1 Tutam Muskat Cevizi Rendesi
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Paket Nuh’un Ankara Makarnası Fırın Makarna

Tarifimize iki çorba kaşığı tereyağını tenceremize ekleyerek başlıyoruz. Tereyağımız eridi. İki çorba kaşığı unu tenceremize ekliyoruz ve pembeleşene kadar sürekli karıştırarak kavuruyoruz. Unumuz kavruldu.
500 mililitre sütümüzü tenceremize ekliyoruz ve sürekli karıştırarak, kıvam alana kadar pişiriyoruz.
Lezzetlendirmek için bir muskat ceviz rendesi, bir çay kaşığı tuz, bir çay kaşığı karabiber ekliyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz.
Kaynayan suyumuza yarın paket fırın makarnamızı ekliyoruz ve haşlanmaya bırakıyoruz. Önceden közlediğimiz dört adet patlıcanın sap kısmını ayırıyoruz ve içini ayıklıyoruz.
Patlıcanlarımızı gelişigüzel doğruyoruz ve beşamel sos muzu içerisine ekliyoruz.
İki diş sarımsağımızda bir bıçak yardımıyla eziyoruz ve incecik kıy yiyoruz.
Kıydığımız sarımsakları beşamel sosun içerisine ilave ediyoruz.
Çeyrek bağ maydanozu incecik kıyıyoruz.
Maydanozları beşamel sosun içerisine ilave ediyoruz.
200 gram kaşar peynirini küçük küpler halinde doğruyoruz.
Fırın makarnamız yaklaşık 7 dakika haşlandı, süzüyoruz.
Makarnalarımızı tenceremize alıyoruz. Üzerine beşamel soslu karışımımızı ekliyoruz. Güzelce karıştırıyoruz.
Bu noktada sosunu yoğun bir kıvam alırsa 1-2 kaşık makarna haşlama suyundan ilave edebilirsiniz.
Kaşar peynirimizin yarısını tenceremize ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.
Patlıcanlı kaşarlı fırın makarnamızı borcamın içerisine alıyoruz.
Patlıcanlı kaşarlı fırın makarnamızı 180 derecelik fırına sürüyoruz ve yaklaşık 20-25 dakika pişiriyoruz.
Makarnamız pişti. Üzerine ayırdığımız kaşar peynirlerini yerleştiriyoruz ve tekrar fırına sürüyoruz.
Patlıcanlı Kaşarlı Fırın makarnamız yaklaşık 15 dakika pişti.
Patlıcanlı Kaşarlı Fırın makarnamızı yaklaşık 20 dakika soğuttuk.
Patlıcanlı Kaşarlı Fırın Makarnamızı taze kekik ile birlikte servis ediyoruz.